오늘은 영양가가 높은 곡물 중에 한 가지인 '귀리'에 관해서 알아보려고 해요. 젊은 사람들에게는 귀리라는 이름보다는 오트밀이란 이름으로 유명해져 있다고 합니다. 귀리는 곡물의 왕으로 유명한 곡식류 중 1개로 해외나 국내 유명 스타들이 체중 관리와 몸매를 보다 화려하게 만들기 위하여 즐겨 먹는 음식으로 알려져 있으며 이 때문에 각종 귀리 제품이 여러 가지 형태로 나오고 있다고 하네요.
귀리 효능
귀리 효능 1 - 심혈관 건강
귀리에 함유한 베타글루칸과 섬유질은 안좋은 콜레스테롤수치를 낮추고 혈관 내에 쌓여있는 노폐물을 없애서 혈액순환을 원만하게 해 주어 많은 종류의 혈관질환을 억제할 수 있습니다. 또한 귀리에 담겨있는 마그네슘은 혈압을 조절하며, 칼륨은 혈압을 늘려주는 나트륨을 몸 실외로 배출시켜 주어 혈관을 더욱 튼튼하게 도와주게 됩니다.
귀리 효능 2 - 뇌 건강
몇몇 연구에 기초하면 귀리가 기억력을 올리고 치매 예방에 좋은 효능을 지니고 있다고 하더라고요. 한 연구에서는 아침 식사로 시리얼을 먹는 학생과 귀리를 먹는 학생과 같이 비교해서 공간적 기억력이 더 높은 결과를 얻었습니다. 또 다른 연구의 동물 실험에서는 귀리에 있는 아베난쓰라마이드 항산화 성분이 염증 완화뿐만이 아니라 치매 을 막아주는데도 효과가 있다는 것을 발견했다고 합니다.
귀리 효능 3 - 뼈 건강
100g당 54mg의 칼슘을 포괄하고 있는 귀리는 뼈 건강에도 유익한 음식이예요. 갱년기가 시작되면 골밀도가 다운되어서 뼈 건강을 보통과 다르게 챙겨야 하는데 대량의 칼슘을 포함한 귀리를 섭취해 줌으로 인해 골밀도를 상승시키는는데 공헌할 수 있다고 합니다.
귀리 효능 4 - 체중 조절
귀리를 가공한 오트밀 제품은 해외에서 아침 식사로 많이 소비되고 있다고 합니다. 그 이유는 오트밀은 포만감을 오래 주기 때문인데요. 베타글루칸은 수용성 섬유질로 포만감을 느끼게 하는 호르몬 분비를 재촉하는 효능도 있습니다.
따라서 귀리를 아침식사로 좋은 이유는 천천히 당을 높여 혈당 조절에 좋을 이 외에도 포만감을 오래 주어 식욕을 낮춰 점심 전에 다른 간식 섭취를 줄여주기 때문에 점심에도 적당량 먹을 수 있기 때문입니다. 이는 전체 식단의 칼로리를 떨어뜨리고 또한 귀리 자체의 열량이 높지 않기 때문에 체중 조절에도 도움이 되어 살 빼기를 하는 사람들에게 좋은 음식입니다.
귀리 효능 5 - 당뇨 개선
귀리에 많이 내포되어있는 식이섬유와 자연인슐린인 베타글루칸 성분은 혈당의 급격한 상승을 자제하고 혈당 조절에 필요한 인슐린의 분비를 심화시켜 주어요. 당뇨증상이 있으신 분들은 평범할 때에 귀리를 연속으로 먹어주면 도움이 되겠습니다.
귀리 효능 6 - 골다공증 예방
귀리에는 칼슘이 많이 들어있다고 하는데 현미에 비교해서 약 4배 이상으로 풍부하다고하고요. 나이가 들면서 골밀도가 감량하게 되었는데 칼슘이 많이 들어있는 귀리를 복용하다가 보면 골다공증 예방에 도움 될 있다고 합니다.
귀리 효능 7 - 천식 개선
귀리에는 기관지염과 기침으로 고생을 하는 인간에게 특별히 효과적입니다. 귀리와 같은 통 곡물 섭취를 늘리게 되면 유아가 천식에 걸릴 위험을 50%까지 감소시켜준다는 연구결과도 있고요. 특별히 생선과 같이 귀리를 섭취를 하다가 보면 천식의 위험을 50% 줄여주기 때문에 기관지 호흡기도가 좁아지는 위험을 80%까지 낮춘다는 연구 결과도 있습니다.
귀리 효능 8 - 피부 개선
귀리를 볶아서 부순 후 납작 히 눌러놓은 오트밀을 플레인 요구르트에 섞어 스크랩팩으로 이용하면 각질정리에 효과적이라고 합니다. 특히나 민감성 피부나 여드름성 피부를 가진 분들이 잘 이용하면 바람직해요. 또한 오트밀을 소다에 섞으면 박피크림으로 이용하면서 피부 영양에 지원할 수 있다고 합니다.
귀리 효능 9 - 여성 건강질환
귀리에 많이 함유되어있는 비타민 B는 우리 몸의 세포 대사에 요긴한 역할을 하는 필수 비타민입니다. 또한 비타민 B9 엽산은 적혈구의 생산을 도와 빈혈 증상을 대비하고 호르몬 분비를 순조롭게 해 주어 우울증을 완화시켜 주기도 합니다. 그리고 귀리를 연속으로 흡수하다가 보면 유방암, 자궁경부암과 같은 여성 질환예방에 도움이 돼요.
귀리 효능 10 - 콜레스테롤 감소
다른 곡물에는 없는 귀리에만 담겨있는 성분이 바로 아베난쓰라마이드입니다. 이 물질은 항산화 물질인 폴리페놀 화합물로 다른 페놀 화합물보다 항산화 효과가 높다고 해서몸속에 있는 유해한 활성산소를 해가 없도록 바꿔주어요. 특별히 혈관에 콜레스테롤이나 지방이 쌓여 혈관이 좁아지는 것을 억제하여하어 동맥경화를 방지해서 귀리는 심혈관 질환을 방지하는 효능이 있다고 합니다.
귀리 효능 11 - 변비 완화
섬유질이 많이 들어있는 귀리는 변비를 방지하는데 탁월한 효과가 있고요. 또한 귀리에 함유한 베타글루칸 성분은 숙변제거와 장내 노폐물을 삭제해줄 수 있다고 알려져 있습니다. 어찌 한 연구결과에서는 2주 동안 귀리를 매일 복용하게 되도록 한 사람들 중 많은 인원이 장 건강이 좋아졌다는 연구결과가 나오기도 했답니다.
귀리 효능 12 - 혈당 조절
전분은 귀리를 차지하는 제일 큰 성분인데 다른 곡물과 차이점이 있습니다. 귀리의 전분의 7%는 날쌔게 분해되어 포도당에 흡수되고 20%는 서서히 흡수가 되며 25%는 장까지 내려가서 장내 유익균을 전파하는 역할을하고요.
특별히 귀리의 다당류의 같은 종류인 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 주는 더불어 식품을 섭식했을 때 당이 몸속에 빨리 흡수되는 것을 억제시켜 혈당 조절에 도움을 주어요. 따라서 다른 곡물을 치환해서 귀리를 섭취하게 되었다면 콜레스테롤 감소와 당뇨를 막아주는 효능을 고대할 수 있다고 합니다.
귀리 효능 13 - 염증 완화
귀리에 있는 알파-토코트리에놀은 항산화물질 중 하나로 항산화 실력이 다른 항산화 물질에 비교해서 어마어마해며 염증 완화와 몸 내부에 종양 세포가 생성되는 것을 억제하였다고 하는 효능이 있다고 합니다. 따라서 신선한 귀리 섭취 시 항염증의 효능을 바랄 수 있고요.
귀리 효능 14 - 항암효과
농촌진흥청의 연구발표에 기초하면, 유방암세포에 국내 개발 품종인 삼한 귀리의 껍데기 추출물을 처리해 봤을 때 세포 독성이 없었다는 걸 볼 수 있었으며 유방암을 유발하는 것으로 알려져 있는 에스트로겐 수용체 알파 수치가 감소되는 결과를 볼 수 있었다고 합니다
오트밀 맛있게 먹는법
오트밀 맛있게 먹는법은 아주 간단한 것으로 가르쳐드리겠습니다.
귀리밥을 지어서 드셔도 되지만, 언제나 간편한 방법으로 먹을 수 있어야 손도 쉽게 가는 편인데요.
오트밀 50g을 물에 잠길만큼 자작하게 담고, 먹고 싶은 야채와 닭가슴살 조금을 넣고 전자렌지에 5분 돌려주면 맛있는 오트밀죽이 완성됩니다.
저는 주로 불린 미역과 닭가슴살을 넣어서 오트밀닭가슴살죽의 형태로 먹고있는데요. 미역과 오트밀의 식이섬유, 그리고 닭가슴살의 단백질이 하루종일 포만감을 느끼게 해주기 때문에 다이어트 할 때 식단 조절을 신경쓰지 않아도 충분히 영양적으로도 만족스럽더라고요.
오트밀 맛있게 먹는법. 여러분들도 한번 맛있고 간편하게 드셔보시길 추천합니다.
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